- 2010-01-24 (日) 21:09
- ぽちっとな
今夜の夕食です。
これがなんと、一人前。
食後の大満足な状態でこのエントリーを書いてます。
熊本は、仕事（？）で行ってました。
毎年ある、職員の親睦を目的とした１泊２日旅行のようなものです。
さて、写真は“菅乃屋”西原店で買った馬刺しを盛り合わせてみた様子です。
３種類の馬刺しを妻の土産にと、手に取りました。
何が３種類かと言えば、写真の手前から奥に向かって、
- トロ（三角） 137g
- トロ（バラ） 105g
- 霜降り 115g
の合計357gで、おそらく８～９人前になるのだと思います。
写真はその半分の量なので４、５人前と言うところでしょうか。
妻が勢い余って、全部の肉をスライスしたので、食べる前は飽きるかもしれないと懸念してました
実際は、全くの杞憂でした。
食べ終わってみると、飽きるどころか、まだ足りないくらいでした。
大満足です。
ひとくくりに馬刺しとは言っても、食べ比べるとそれぞれ個性があるもので、
一番好きなのは、真ん中のバラでした。
１番目の”トロ（三角）”は、その脂身の甘さが乳製品を思わせるクリーミーさで、繊細な優しさがあります。もちろん、馬肉のうま味も奥底にしっかりあり、正に絶品。値段も超絶です。
３番目の”霜降り”は、肉本来のうま味が全面に出ており、脂身の甘みとよくマッチしていました。
これらのバランスが最もよく出ていたのが、２番目の”トロ（バラ）”でした。
口に入れれば、まずその甘みのある油が溶け出しはじめ、一口、二口と噛むほどに、肉本来の味わいがにじみ出てきました。
一回で二度美味しいとは正にこのことでした。
決して安くはないお値段だったのですが、「フグ」や「蟹」よりはレジの前での決心は早かったです。
ただし、満足度はこれらを凌ぐものがありました。
それぞれの肉が、一箸、一箸、次はどれをつまもうかと真剣に迷ってしまう美味しさでした。
麦のお湯割りで頂いたのも大変良かったようです。
ここで一句作ってみました。
箸およぐ 肥後の桜の 美味しさよ ultrablue
吉田 類 氏を模してみたのですが、お粗末でした。